لما يمنع على مصابي الحساسية الغذائية( من منهم يعاني من تحسس صدري عال أو أزمة أو ربو شديد) تناول الفواكه المجففه أو قمر الدين
الفواكه المجففة يتم تغليفها بمادة اسمها
((السلفيتات))
هي مواد كيميائية مضافة للأغذية لتغير اللون وكماده حافظه ذات تأثير مضاد للبكتيريا ومضاده للأكسدة ومبيضه.
تستخدم في إكساب والحفاظ على اللون الذهبي للفاكهه المجففة كالمشمش اليقطين الزبيب والبطاطا المجففة والفاكهة المعلبة.
كما تمنع تغيير اللون والنمو البكتيري والتخمر في الخل.
الناس العادييون يتحملون مركبات السلفيتات لدرجه معقولة. إذ حددت منظمة الصحة العالمية ADI الكمية المقبول تناولها يوميا. حتى ( 0,7 MG/KG BW)
ولكن قد يكون لدى بعض الأفراد حساسيه مفرطه للسلفيتات. (((( خصوصا خصوصا خصوصا مرضى الربو))))
أو مرضى الجهاز التنفسي أو من لديه أعراض حساسية الجهاز التنفسي.
فقد يعرض نفسه لنوبات ربو شديده تكون مهددة لحياتهم.
أسماؤهم على ملصقات الاغذيه :
E221. SODIUM SULPHITE
E222 sodium bisulphite
E223 sodium metabisulphite
E224 potassium metabisulphite
E225 potassium sulphite
E226 calcium sulphite
E227 calcium bisulphite
E228 potassium bisulphite
