إفطار مغذي خالي من الحليب والبيض وأي من المحسسات لم يعد أمرا صعبا بعد هذه المقالة، إذ قمت بإدراج وصفات مختلفة تثري مائدة الإفطار لديك.
يجب أن تحتوي وجبة إفطار الصحية للأطفال على الأقل على 4 من المجموعات الغذائية الأساسية أدناه. لتوفر الطاقة للجسم وتساعده على الازدهار خلال اليوم.
إفطار مغذي خالي من الحليب والبيض
يجب أن تحتوي وجبة إفطار الصحية للأطفال كل صباح على:
1-إفطار مليء بالبروتين:
يبقي بطن الأطفال ممتلئًا ويغذي عضلاتهم. تأتي مصادر البروتين الخالي من الحليب ومشتقاته والبيض لوجبات إفطار للأطفال من حليب الصويا والحبوب المدعمة وخبز الحبوب الكاملة والفول وزبدة الفول السوداني والبذور والمكسرات والحمص (البقوليات عامة).
2- الفاكهة:
يمكن تقديم أي فاكهة في إفطار الطفل، ويفضل أن تكون طازجة أو مجمدة، وليس عصيراً. تحتوي الفواكه الطازجة على المزيد من الألياف التي تبطئ امتصاص السكر وتحافظ على مستوى طاقة طفلك طوال اليوم. كما أنه يملأ بطنهم أكثر مع انتفاخ الألياف في المعدة، مما يوفر إحساسًا بالرضا.
3- الخضار (النيئة أو المطبوخة):
تضيف الخضروات مغذيات الألياف. إذا كان أطفالك لا يحبون الخضار في وجبة الإفطار، فحاولي إخفاءها في طعامهم عن طريق صنع فطائر البطاطا الحلوة أو فطائر الموز والسبانخ فهي ضمن إفطار مغذي خالي من الحليب والبيض وأي من المحسسات.
4- الحبوب الكاملة:
الحبوب الكاملة هي كربوهيدرات بطيئة وهذا يعني أن الكربوهيدرات التي تحتوي على الكثير من الألياف لإطلاق الجلوكوز ببطء في مجرى الدم والحفاظ على الطاقة ثابتة خلال الصباح. من المهم تقديم الحبوب الكاملة أو الخبز الكامل للأطفال مع 3 جرام على الأقل من الألياف لكل 100 جرام لإبقائهم ممتلئين وحيويين لفترات طويلة.
5- الكالسيوم:
-هو عنصر غذائي مهم في نمو الأطفال، ويمكنك تقديم الكالسيوم بعدة طرق مختلفة للأطفال المتحسسين. ابحثي عن الحليب المدعم غير المصنوع من منتجات الألبان. حليب الصويا ليس الحليب الوحيد المدعم بالكالسيوم. الكثير من حليب اللوز أيضًا. مصادر الكالسيوم الأخرى للأطفال هي زبادي الصويا أو الحبوب المدعمة أو بذور اليقطين، عصير البرتقال، الخضراوات الورقية، أو السمسم.
لماذا يجب أن يحصل الأطفال على الإفطار المغذي في الصباح؟
عندما يستيقظ طفلك، يكون جسمه صائمًا لمدة 12 ساعة تقريبًا، ويحتاج إلى الجلوكوز لجعل الساقين يجريان، ويفكر المخ بوضوح، ويكون سعيدًا.
ثبت أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار مغذية في الصباح لا يفتقرون إلى العناصر الغذائية المهمة ويحافظون على وزن صحي. لهذا السبب لا ينصح بتخطي وجبة الإفطار قبل يوم طويل خاصة في المدرسة.
وجبة الشوفان:
هذا هو أسهل إفطار للأطفال، وأحد ضمن طرق الحصول على إفطار مغذي خالي من الحليب والبيض والمواد التي قد تسبب الحساسية.
امزجي المكونات التالية في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو على الغاز:
1/4 كوب شوفان سريع الطهي.
1/2 كوب ماء أو حليب نباتي مدعم بالبروتين والكالسيوم من اختيارك.
ثم ضعي الوعاء في الميكروويف أو على الغاز (مغطى) لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح العصيدة ساخنة وكريمية. بعد ذلك، أضيفي ربع كوب من التوت الأزرق المجمد أو التوت المجمد، المحلى بشراب القيقب أو الستيفيا أو العسل، وضعي فوقها بذور اليقطين أو الفواكه المجففة أو زبدة الجوز للحصول على بروتينات إضافية.
كيكة الخضار ضمن الإفطار المغذي
العجين:
كوب دقيق القمح الكامل، كوب دقيق أبيض، معلقة صغيرة بيكينج باودر، ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا، 3 ملاعق صغيرة سكر، معلقة صغيره زعتر مجفف، معلقة صغيرة ريحان مجفف، معلقة صغيرة شبت مجفف، ½ 1 كوب ماء دافئ، 3 ملاعق كبيرة زيت، ملح.
الحشو: 3 ملاعق كبيرة جبنة نباتية. 3 ملاعق كبيرة زيت، بصلة كبيرة مفرومة، ثمرة بروكلي مقطعة قطع صغيرة، 2 ثمرة جزر مقطعة شرائح رفيعة، ثمرة فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعة، نصف كوب بازيلاء، ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح، ملح وفلفل أسود إذا الطفل فوق السنة.
مافن الموز:
خطوات عمل مافن الموز في الإفطار المغذي كالتالي:
- 1 3/4 كوب دقيق
- كوب زيت نباتي
- 3\4 كوب سكر بني
- ثمرتين موز
- فانيلا
- معلقة كبيرة باكنج باودر
- مهلقة صغيرة باكنج صودا
- اضربي المواد السائلة والموز والسكر ثم أضيفيها للدقيق المنخول مع المواد الجافة.
توست القمح الكامل والجوز:
أبسط فطور للأطفال هو الخبز المحمص. ولكن لتحضير خبز توست صحي للأطفال، تأكدي من اختيار بعض مما يلي:
يجب تناول خبز القمح الكامل مع 3 جرام على الأقل من الألياف لكل 100 جرام لإضافة ألياف غنية إلى وجبة إفطار طفلك. من الأفضل أن يحتوي بعضها أيضًا على بروتينات كاملة مثل الكينوا أو الحنطة السوداء.
اضافة بروتين للوجبة: زبدة الجوز أو زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة بذور عباد الشمس.
الفواكه كشرائح الموز والعنب البري والتوت.
الخضار كشرائح الأفوكادو المطبوخة أو السبانخ أو الطماطم أو الخيار.
حبوب الإفطار المغذية مع الحليب النباتي:
حين اختيارك لحبوب الإفطار عليك اختيارها ضمن الشروط الاتية:
أن يكون: مدعم بالحديد والفيتامينات – توفر هذه الحبوب العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات.
منخفض السكر – أقل من 25 جرامًا لكل 100 جرام لأطفال المدارس ويفضل أقل من 10 جرام لكل 100 جرام للأطفال الصغار.
تحققي أيضًا من قائمة المكونات لمعرفة التحلية المستخدمة. الفركتوز السائل ليس صحيًا، لكن بعض المحليات غير المكررة أفضل بكثير، مثل العسل أو شراب القيقب أو سكر جوز الهند أو هريس التمر. إذ تضيف هذه المحليات عناصر غذائية.
الألياف – كلما زادت الألياف، كانت الحبوب أكثر إشباعًا!
قدمي الحبوب مع الحليب النباتي المدعم بالكالسيوم ، أو السادة بجانب قطعة من الفاكهة والزبادي النباتي.
https://www.newfolks.com/inspiration/toddler-breakfast-ideas/
https://www.yummytoddlerfood.com/10-healthy-toddler-breakfasts/
