حساسية البطاطا ليست شائعة، لكنها تصيب الأطفال والكبار.
البطاطا وجبة محببة لدى الأطفال والكبار، وتدخل في العديد من الأطعمة وهي غذاء أساسي في بعض البلدان.
وتُعرف بفائدتها الكبيرة، لصحة القلب والهضم وصحة العظام ومضاد للسرطان وفوائد عديدة أخرى.
ماهي حساسية البطاطا؟
تحدث الحساسية عندما يخطئ جهاز المناعة في بروتينات معينة في البطاطا على أنها مواد ضارة.
فيتعامل الجسم معها على أنها فيروسات أو بكتيريا، ويستجيب الجهاز المناعي بمهاجمتهم.
يرسل جهاز المناعة خلايا الدم البيضاء ومركبات أخرى، مثل الأجسام المضادة IgE، محاولا حماية الجسم. تفرز بعض خلايا الدم البيضاء والخلايا البدينة الهيستامين.
تسبب استجابة الجهاز المناعي.
كيف تحدث الحساسية تجاه البطاطا؟
قد تؤدي العديد من المواد الموجودة في البطاطا إلى رد فعل تحسسي، بما في ذلك بروتين سكري يسمى باتاتين (patatin) وقلويدات مثل سولانين (solanine).
في البطاطا الخضراء قد يتعرض البعض للإصابة بالتسمم بسبب احتواءها على قلويدات سمامة، بما في ذلك السولينين.
لكن يختلف التسمم من البطاطا والحساسية منها، رغم تشابه بعض الأعراض كالدوار والغثيان والأعراض الهضمية، والنعاس والضعف.
والسمية تحدث أعراضها مرة واحدة بعد التعرض للبطاطا دون أن تتكرر، لكن أعراض الحساسية تحدث دائما في كل مرة يتم التعرض فيها للبطاطا أو أثارها.
أعراض حساسية البطاطا
قد يتفاعل الأشخاص المصابون بحساسية حقيقية تجاه البطاطا فورًا بعد لمس البطاطا أو تقشيرها أو تناولها.
وقد تختلف الأعراض من شخص لآخر، لكن الأعراض الثابتة لحساسية البطاطا تشمل:
- إلتهاب الأنف.
- حكة ودموع وتورم في في العين.
- وسيلان أو انسداد الأنف والعطس.
- إحمرار وحكة في الجلد.
- أكزيما أو طفح جلدي مشابه لخلايا النحل.
- التهاب الحلق أو خدش أوحكاك.
- صعوبة في التنفس.
- حكة وتوروم في الفم أو اللسان أو الحلق.
قد تزعج أيضا الجهاز الهضمي حيث تنتقل بروتينات البطاطا عبر الجسم.
:وتشمل أعراض حساسية البطاطا الخاصة بمشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عنها ما يلي
- الغثيان
- القيء
- غازات
- الانتفاخ والتشنجات
- إسهال
- دم بالبراز
وقد تتطور الأعراض إلى أن تصل إلى أعراض الحساسية المفرطة التي يكون من أعراضها:
أعراض حساسية البطاطا الشديدة أو المفرطة
.احمرار الجلد أو شحوبه
.تورم في الحلق
.تورم اللسان
.الإحساس بالحرارة في جميع أنحاء الجسم
.نبض سريع وضعيف
.صعوبة في التنفس
.غثيان
.التقيؤ
.إسهال
.دوخة
.إغماء
إقرأي المزيد: الحساسية المفرطة.
التفاعل التبادلي بين البطاطا والمواد الأخرى:
قد تكون لبطاطا متفاعلة مع أنواع أخرى من الحساسية، بما في ذلك التحسسات النباتية الأخرى، والغذائية، واللاتكس.
تعتبر نباتات البطاطا جزءًا من عائلة الباذنجان، والتي تشمل أيضًا الطماطم والباذنجان والفلفل. الأشخاص الذين يعانون من حساسية البطاطا قد يكون لديهم أيضًا حساسية من خضروات الباذنجان الأخرى، حيث يمكن أن تسبب المواد المسماة glycoalkaloids في هذه النباتات تسممًا غير ناتج عن الحساسية.
ولا يشترط من يعاني من هذه الحساسية أن يتفاعل أيضا مع كل أو بعض النباتات من نفس الفصيلة، عليك مناقشة طبيبك حيال ذلك.
تعرفي على عائلة الباذنجانيات التي قد تتتفاعل معها البطاطا:
- البطاطا
- طماطم
- باذنجان
- فلفل أحمر
- حريف
- تبغ
- توماتيلوس
- غوجي التوت
- الفلفل
- بطيخ البيبينو
- البامية
ممنوعات للأشخاص المصابين بحساسية البطاطا
- رقائق البطاطا المقلية والعديد من الوجبات الخفيفة المالحة.
- الأوعية المقاومة للحرارة.
- الكروكيت.
- أنواع معينة من المعكرونة، مثل النوكي.
- العديد من الحساء واليخنات والمهروس.
- يعتبر نشا البطاطس أو دقيق البطاطس مكونًا مخفيًا في العديد من المواد الغذائية، مثل جبن الموزاريلا المبشور وبعض الكعك.
- يستخدم المصنعون نشا البطاطا لتكثيف الطعام أو امتصاص الماء أو منع مكونات معينة من الالتصاق ببعضها البعض. ويحل دقيق البطاطس أحيانًا محل دقيق القمح في وصفات المخبوزات.
- يجب على أي شخص يعاني من حساسية من البطاطس أو عدم تحمله قراءة الملصقات الغذائية على كل ما يشتريه للتأكد من خلوه من البطاطا.
المصادر:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/potato-allergy
https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/pollen-food-allergy-syndrome/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/317886#foods-to-avoid
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468
