حساسية الدجاج.
الدجاج جدا مهم لصحتك، فهو عال بالبروتين ومنخفض بالدهون.
إضافة لاحتواءه على السيلينيوم الذي يساعد على الأداء الأيضي، والتمثيل الغذائي.
فهو مهم لمرضى الغدة الدرقية، ويحافظ على صحة العظام والأسنان والعديد من الفوائد الأخرى.
لكن لدى البعض يُعتبر الدجاج أخطر ما يُمكنه تناوله.
فالدجاج قد يتسبب برد فعل تحسسي خطير يودي بحياة من يعاني منه رغم أنها ليست شائعة.
أعراض حساسية الدجاج:
حساسية الدجاج تتفاوت أعراضه مابين المتوسط إلى الشديد، وتظهر الأعراض فر التعرض للدجاج أو بعد عدة ساعات.
وقد تكون أعراضه مهددة للحياة لدى البعض، وقد تقتصر على اعراض هضمية فقط، وتشمل أهم الأعراض مايلي:
- حكة أو تورم في العين.
- سيلان الدموع.
- سيلان الأنف وحكة.
- العطاس.
- صعوبة في التنفس.
- التهاب الحلق.
- السعال أو الصفير.
- خشخشة في الصدر.
- حكة في الحلق.
- تهيج الجلد أو احمراره أو ظهور الطفح الجلدي الذي يشبه الإكزيما.
- حكة في الجلد.
- قشعريرة.
- غثيان.
- التقيؤ.
- تقلصات المعدة.
- إسهال.
ملاحظة:
قد تخلط بين حساسية الدجاج ونزلات البرد. وذلك لأن بعض الأعراض، مثل سيلان الأنف والتهاب الحلق، متشابهة.
قد تعاني أيضًا من ضيق في المعدة حيث يحاول جسمك التخلص من مسببات الحساسية منه.
هل هناك سبب محدد لحساسية الدجاج؟
لم يتم وصف مسببات الحساسية المحددة الموجودة في الدجاج بشكل كامل حتى الآن، على الرغم من تحديد عدد من البروتينات متهمة؛ بما في ذلك الألبومين المحتمل في مصل الدجاج المسبب للحساسية.
قد يؤدي ألبومين مصل الدجاج إلى تحسس متقاطع بين بروتينات البيض والدجاج.
هل يمكن لمن يعاني من حساسية الدجاج تناول البيض؟
من المحتمل أن المصاب بحساسية الدجاج، قد يجد نفسه أيضا يعاني من حساسية تجاه البيض، لتشابه بروتين الألبومين.
ولا يشترط أن يُطبق هذا على الجميع؛ عليك أن تسأل طبيبك قبل المخاطرة او حتى المنع.
كيف يتم تشخيص حساسية الدجاج؟
حينما تظهر أحد الأعراض التي ذكرت أعلاه، عليك التوجه فورا إلى أخصائي الحساسية.
سيقوم الطبيب بإجراء الفحوصات اللازمة لك، في الدم أو على الجلد.
بعد سماع السيرة المرضية والأعراض، وسيحدد إن كنت تعاني من تحسس الدجاج أم لا.
إقرأ المزيد: فحوصات الحساسية.
عوامل الخطر لحساسية الدجاج:
إذا كنت تعاني من حساسية الدجاج، فقد يكون لديك أيضًا حساسية من فضلات الدجاج الحي وريش الدجاج وغبار ريش الدجاج.
يمكن أن تمتد هذه الحساسية إلى ريش وفضلات أنواع أخرى من الدواجن أيضًا، مثل:
- الديك الرومي.
- الأوز.
- البط.
- الحجل.
- السمك.
- الجمبري.
ماهي ممنوعات حساسية الدجاج؟
- الامتناع التام عن تناول الدجاج بجميع أشكاله.
- مرق الدجاج.
- الحساء.
- الحذر من البرغر وكرات اللحم.
- إذا كنت تعاني من حساسية من ريش الدجاج، فإن اللحاف أو الوسائد التي تحتوي على ريش الأوز قد تؤدي إلى رد فعل تحسسي في المنزل وأثناء السفر. الوسائد المضادة للحساسية لا تحتوي على زغب.
- الحذر من اللقاحات ومناقشتها مع الطبيب قبل أخذه، خاصةً لقاح الإنفلونزا الحي.
- الحذر أثناء زيارة حديقة الحيوان أو المزرعة.
- السكالوب.
إدارة حساسية الدجاج في الحياة اليومية (في النظام الغذائي والمطاعم)؟
إدارة حساسية الدجاج في الحياة اليومية يتطلب اتخاذ بعض الاحتياطات في النظام الغذائي وعند تناول الطعام في المطاعم.
إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في ذلك:
1. قراءة تسميات المنتجات: تحقق دائمًا من تسميات المنتجات الغذائية للتأكد من عدم وجود دجاج أو مشتقات الدجاج في المكونات، فقد يتم استخدام الدجاج في صناعة الأطعمة بصورة غير مباشرة، مثل الحساء أو الصلصات، لذا يجب قراءة التسميات بعناية.
2. التحضير المنزلي: تحضير الوجبات في المنزل يمنحك السيطرة الكاملة على المكونات؛ لذلك قم بتجنب استخدام الدجاج في الطهي واختر بدائل غذائية مثل اللحم البقري أو الأسماك أو الخضروات كمصدر للبروتين.
3. التواصل في المطاعم: عند تناول الطعام في المطاعم، قد يكون من الأفضل إعلام النادل أو الشيف بحساسيتك للدجاج؛ لذلك سلط الضوء على أهمية تجنب الدجاج في وجبتك واستفسر عن المكونات المستخدمة في الأطباق المختلفة.
4. البدائل الغذائية: ابحث عن البدائل الغذائية للدجاج التي توفر نفس القيمة الغذائية، حيث يمكنك استبدال الدجاج باللحم البقري، الديك الرومي، الأسماك، البقوليات، أو الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين مثل الفاصوليا والعدس.
5. تجنب التلوين الدجاجي: قد يُضاف التلوين الدجاجي إلى بعض المنتجات الغذائية لمنحها مظهرًا مشابهًا للدجاج. تجنب هذه المنتجات حتى تتجنب التعرض غير المقصود للدجاج.
ومن الأهمية بمكان التأكد من الحصول على المشورة الطبية من الأطباء أو أخصائيي التغذية للحصول على نصائح مخصصة وملائمة لحالتك الصحية.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16933414/
https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(97)70154-4/pdf
https://foodallergytest.co.uk/product/chicken-allergy-test/
https://allergyfacts.org.au/resources/help-sheets/chickens-in-the-classroom
