حساسية البقوليات شائعة في بعض الدول التي تعتمد على البقوليات في وجباتها الرئيسية كما هو الحال في إسبانيا.
البقوليات مهمة جدا ويتم استهلاكها بكثرة لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والألياف والحديد مع انخفاض أسعارها.
البقوليات نعم تحتوي على قيمة غذائية عالية (بروتينات وزيوت عالية القيمة) ولكنها أيضًا مسؤولة عن حدوث ردود فعل تحسسية شديدة. إذ تنتمي بعض الأطعمة المسببة للحساسية الأكثر فاعلية وانتشارًا إلى عائلة البقوليات، بما في ذلك الفول السوداني والترمس والصويا.
تنتمي البروتينات المرتبطة بحساسية البقوليات في الغالب إلى عائلة بروتينات تخزين البذور (الألبومين، الجلوبيولين، البرولامين). غالبًا ما توجد بكميات كبيرة وتتسبب بالحساسية حتى بعد تعرضها للحرارة.
إقرأي أيضا: حساسية الفول السوداني.
أنواع البقوليات:
- العدس بأنواعه.
- البازيلا بأنواعها.
- الفاصوليا بأنواعها.
- الحمص.
- الفول.
- الأدمامي (فول الصويا).
- الترمس.
- اللوبيا.
ما هي حساسية البقوليات؟
حساسية البقوليات هي رد فعل مناعي تجاه البروتين الموجود في البقوليات، فيكون الجسم أجساد مضادة تجاه هذا البروتين فيبدأ بمحاربته وظهور ردات فعل حساسية.
أعراض حساسية البقوليات:
الأعراض الخفيفة:
- آلام في البطن وقيء.
- حكة.
- احمرار في الجلد.
- شرى (طفح جلدي).
- إحمرار أو أكزيما حول الفم.
- انتفاخ وتورم في الشفاه.
- سعال.
- قيء.
- إسهال.
- قد يصاب بعض الناس بطفح جلدي عند ملامسة البقوليات للجلد.
- قد تشمل الأعراض الشديدة:
- أزيز في الصدر.
- الحساسية المفرطة (انتفاخ الحلق / الاختناق، صعوبة في التنفس و
إغماء).
تشخيص حساسية البقوليات:
إذا ظهرت أي أعراض بعد تناول البقوليات أو قد تشعر بأنك تعاني من الحساسية تجاهها، عليك التوجه إلى أخصائي الحساسية والمناعة، ليقوم بإجراء فحوصات الحساسية كما يراها مناسبة.
إقرأي المزيد: فحوصات الحساسية.
علاج حساسية البقوليات:
العلاج الوحيد للحساسية هو الامتناع التام عن تناول المحسس أو مشتقاته أو الأثر الذي يحتوي عليه.
في الامتناع يكون من جميع أنواع البقوليات حتى لو كانت ردة الفعل التحسسية فقط من نوع واحد منها،.
بعض الأشخاص يستطيع تحمل بقية الأنواع رغم أنه قد ظهرت لديه أعراض حاسية تجاه نوع واحد، وهنا أخصائي الحساسية أقدر على تحديد من أنت منهم وممنوعاتك.
ويجب على من يعاني من الحساسية تجاه البقوليات أن يحمل معه حقنة الأدرينالين (Epipen / Jext) في جميع الأوقات حذرا من حدوث ردود فعل شديدة في أي وقت.
وعلى الطبيب تحديد مضادات الهيستامين المناسبة لعلاج التفاعلات الخفيفة في حال التعرض للبقوليات في أي وقت بشكل خاطيء.
ممنوعات حساسية البقوليات:
(تتضمن القائمة التالية فقط بعض البقوليات التي قد تثير الحساسية لدى بعض الأشخاص. سيكون العديد من الأشخاص المصابين بحساسية البقوليات حساسين فقط لنوع واحد أو اثنين من الأطعمة المدرجة في هذه القائمة).
جميع البقوليات.
البقوليات الأخرى بما في ذلك البذور المجففة (البقول).
أي طعام يحتوي على البروتين لديه القدرة على التسبب في رد فعل تحسسي.
عدس.
حمص.
البازلاء الخضراء.
بازلاء سوداء العينين.
حبوب الفاصولياء الحمراء.
حبوب هاريكوت (الفاصوليا البحرية).
.Adzukiحبوب
حبوب الزبدة (حبوب ليما).
الفول العريض (الفول).
نبات الحلبة.
حبوب كانيلليني.
.Flageoletحبوب
فاصوليا بينتو.
حبوب بوروتي.
الجرب توت.
التمر الهندي.
الأطعمة النباتية (مثل النقانق والبرغر والفطائر).
شوربات الخضار.
النقانق والبرغر (قد تحتوي على بروتين البازلاء).
الحذر من الأطباق الصينية والهندية.
الطعام المكسيكي (مثل الفلفل الحار).
السلطات يجب الانتباه لمكوناتها.
إقرأي المكونات بعناية في كل مرة تتسوقي فيها عند شراء الأطعمة الجاهزة، مثل تلك التي تباع في المطاعم والوجبات السريعة.
من المهم سؤال موظفين المطعم مباشرة. فقد لا يدرك الموظفون أن البقوليات يمكن أن تتسبب برد فعل تحسسي.
الأطعمة التي يجب الانتباه لها مع الحساسية من البقوليات:
الأطعمة من المطبخ الآسيوي.
معظم الأطعمة المعلبة تكون المادة الحافظة لها من فول الصويا.
الفلافل.
تُستخدم بذور نبات الحلبة في الأطعمة الهندية المُتبلة مثل الكاري.
يمكن أن يكون التمر الهندي من أحد مكونات صلصة رسيستيرشاير وصلصة الباربكيو.
علينا دوما الانتباه من المكونات عند شراء النتجات فقد يتم إضافة البازيلاء وهي من البقوليات بشكل خفي بدون ذكرها من المكونات.
ويجب تنبيه من نأكل عندهم من هذه الحساسية؛ خوفا من وقوع خطأ وتعريض المصاب للتحسس.
ونتمنى لكم السلامة ولأطفالكم دوما.
https://www.glnc.org.au/legumes-2/allergies-and-intolerances-to-legumes/
