حساسية اللحم البقري
عادة نقوم بإدخال اللحم البقري كمصدر غني بالحديد في بداية تجارب إدخال الطعام الصلب.
لكن من كان يتوقع بأن وجبة غنية بالحديد والفائدة المتعددة، قد تودي بحياة البعض.
في هذا المقال سنتحدث عن حساسية قد تكون مهددة للحياة بالتفاصيل.
ماهي حساسية اللحم البقري؟
حساسية اللحم البقري هي رد فعل مناعي من الجسم، تجاه بروتين اللحم.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللحوم، فإن جسمك يعتبر اللحوم مهددا جسديًا. في المرة الأولى التي تحصل فيها على هذه الاستجابة، يقوم جهازك المناعي بإنتاج أجسام مضادة معينة من الغلوبولين المناعي E (IgE) لمحاربة التهديد؛ ترتبط هذه الأجسام المضادة بالخلايا المناعية في جميع أنحاء الجسم.
بعد ذلك، في كل مرة تأكل فيها اللحوم، ترتبط المادة المسببة للحساسية بالأجسام المضادة IgE وتتسبب في إفراز الخلايا للهستامين والمواد الكيميائية الأخرى لمحاولة حمايتك.
اعتمادًا على الأنسجة التي يتم إطلاق هذه الأجسام المضادة فيها، ستسبب لك هذه المواد الكيميائية أعراضًا يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة. يمكن أن يشمل رد الفعل التحسسي الشديد الحساسية المفرطة، وهو رد فعل يحتمل أن يهدد الحياة ويجب معالجته على الفور باستخدام الإبينفرين.
أعراض حساسية اللحم البقري:
تتطور الحساسية تجاه الطعام عندما يصبح جهاز المناعة في الجسم حساسًا ويبالغ في رد فعله تجاه بروتينات الطعام التي لا تسبب عادةً أي مشكلة لدى معظم الأشخاص.
وأعراض حساسية اللحم البقري:
- التقيؤ.
- تقلصات في المعدة.
- عسر الهضم.
- إسهال.
- صفير.
- طفح جلدي.
- حكة.
- ضيق في التنفس وصعوبة في التنفس.
- السعال المتكرر.
- ضيق في الحلق، بحة في الصوت.
- ضعف النبض.
- لون الجلد يصبح شاحب أو أزرق.
- قشعريرة.
- تورم في الوجه.
- يمكن أن يؤثر التورم على اللسان و/ أو الشفتين.
- دوخة.
- الحساسية المفرطة، وهي رد فعل تحسسي شديد قد يهدد الحياة.
ماالذي يتسبب في حدوث هذه الحساسية؟
في اللحوم الحمرا يوجد جالاكتوز يسمى ب ( ألفا-غال alpha-gal)، وهو عبارة عن سكريات قليلة السكاريد، من يتسبب بردود الفعل التحسسية لدى البعض.
ويتواجد في اللحوم الحمراء (كلحم البقر، والأغنام، والغزال، والضأن).
إذ تظهر الأعراض في غضون دقائق إلى بضع ساعات من التعرض له.
كيف يتم تشخيص حساسية اللحم البقري؟
إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه اللحوم، فقد حان الوقت لرؤية طبيب الحساسية.
يمكنه تحديد الاختبارات التي يجب إجراؤها وما إذا كانت حساسية الطعام موجودة أم لا، ثم العمل معك على إدارة الحساسية.
يبدأ الطبيب بسماع السيرة المرضية، وإجراء الفحص السريري لك.
قد يوصي أخصائي الحساسية الخاص بك باختبار يشمل اختبارات الجلد للبروتينات الحيوانية ذات الصلة واختبارات الدم التي تقيس مستويات الجسم المضاد المحدد للجلوبيولين المناعي E (IgE)، لحوم الثدييات. قد يساعد فحص الدم، IgE ضد alpha-gal نفسه، في التشخيص.
وستكون أمام خيارين يحدد أحدهما الطبيب من الفحوصات، كفحص الخدش.
إقرأ المزيد: فحوصات الحساسية.
هل لها ارتباط بمحسسات أخرى؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللحم البقري، فمن المتوقع أن تعاني من تحسس تجاه أي نوع من أنواع اللحوم؛ بما في ذلك الدواجن (الدجاج، الديك الرومي، البط).
نسبة صغيرة من الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين الحليب البقري، يعانون من حساسية اللحم البقري.
لكن في هذه الحالة لا يتم منع اللحم عن الطفل احترازيا، بل نتأكد من عدم وجود هذه الحساسية ثم نقرر.
حتى لا نحرم الطفل من نوع طعام أساسي ومهم لبناء جسم الطفل، دون الحاجة لذلك.
هل هناك عمر محدد للإصابة بحساسية اللحم البقري؟
يمكن أن تتطور حساسية اللحوم في أي وقت من الحياة.
ما هو العلاج؟
علاج حساسية اللحم البقري، هو الامتناع عن تناوله.
وإن كانت أعراضك حساسية مفرطة، عليك الحصول على إبر الأدرينالين أينما ذهبت.
كيف أوازن غذائي بدون اللحم البقري؟
يمكن التعويض عنه بتناول اللحوم الأخرى.
أما في حال إصابتك بحساسية تجاه جميع اللحوم، فهذه أهم البدائل:
الفطر.
البقوليات.
جبن التمبي.
الصويا.
جبنة التوفو.
السيطان.
الكاكايا.
ونتمنى السلامة والصحة للجميع.
المصادر:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6488443/pdf/nihms-1521442.pdf
