الدحدح الفلسطيني وطريقة عمله
حلوى معروفة منذ القدم بين العائلات الفلسطينة؛ وقد تشتم رائجتها في شوارع القدس يوما .
هذه الحلوى ذهبية اللون، المحشوة بالقرفة الشهية، أصبحت من الحلويات المهجورة نوعا ما؛ إذ لم يعد الكثيرون يصنعونه، فتجد الجيل الجديد لا يعرفون ما هو الدحدح الفلسطيني.
من ألذ و أشهى حلويات شهر رمضان المبارك. و فيه فوائد عالية لوجود القرفة فيه كمكون أساسي.
وفي فصل الشتاء نجد أن الدحدح الفلسطيني طبق لذيذ جدا و يمدنا بالطاقة.
وهو من الوصفات التي تناسب بعض أنواع الحساسية، وقد نجده محبب لأطفال الحساسية الذي قد يغنيهم عن حاجتهم للشوكولاتة، لطعمه الحلو.
الأدوات الكهربائية: لا يوجد
وقت التحضير: نصف ساعه
وقت الخبز : ثلث ساعه
مدة الصلاحية: أسبوع في الثلاجة
الدحدح الفلسطيني يناسب أي نوع من الحساسية
المقادير المطلوبة لعمل الدحدح الفلسطيني
5 كوب سميد
1/ 1/2 كوب طحين
كوب زيت
معلقة كبيرة خميرة
3/4 كوب سمت
رشة كركم
معلقة كبيرة باكنج باودر
1 1/2 كوب ماء
حشوة الدحدح الفلسطيني:
2 كوب سميد
2 كوب سكر
فنجان قهوة زيت نباتي
4 معالق كبيرة قرفة
1 1/2 كوب جوز هند ناعم
معلقة صغيرة باكنج باودر
1/2 كوب ماء دافيء
طريقة عمل الدحدح الفلسطيني:
- نفرك السميد جيدا مع السمن والزيت ونتركه جانبا لمدة ربع ساعة حتى يتشرب السميد السمن ثم بقية المودا ونعجنهم معا.
- العجين يقسم إلى نصفين، النصف الأول نفرده على صينيه مدهونة زيت أو طحينية.بعدها نخلط مقادير الحشوة جيدا، حتى تمتزج.
- الان نضع الحشوة على العجين التي فردناها في الصينية.
- نفرد النصف الاخر من العجين على الحشوة .
- تُخبز في الفرن على الصاجه مباشرة لمدة 15 الى 20 دقيقة.
- الان حمري الوجه وصحه وعافيه
فوائد القرفة:
للقرفة فوائد عديدة منها:
- غنية بمضادات الأكسدة
- تحسين صحة القلب
- يقلل من الإلتهابات
- يحارب البكتيريا والفطريات
- يخفف تقلصات الدورة الشهرية
- يقلل من مستويات السكر بالدم
- يساعد في فقدان الوزن
- المحافظة على وظيفة الدماغ
كثرة شرب القرفة تؤدي إلى:
- يتسبب بتلف في الكبد
- تقرحات فموية
- يظهر مشاكل في التنفس
- يتفاعل مع الأدوية فعلينا معرفتها
- انخفاض حاد في مستوى السكر
