هل تظهر على طفلك أحد أعراض الحساسية عند تناوله أطعمة تحتوي على السمسم؟ إذا كان الجواب نعم، فهذا يعني إصابته بـ( حساسية السمسم). وفيما يلي سنعرض لكِ كل ما تريدين معرفته عن حساسيّة السمسم من حيث الأعراض، والتشخيص، وكيفية التعامل معها.
تُعد حساسية السمسم واحدة من حساسيات الطفولة العشر الأكثر انتشارا، فتبلغ نسبة الإصابة بها في الأطفال حوالي 17%. على الرغم من أنها لا تبلغ في انتشارها حساسية الفول السوداني إلا أنّ رد الفعل التحسسي تجاه السمسم خطير وقد يتسبب في حدوث صدمة تحسسية.
ماذا يقصد بحساسية السمسم؟
تُعرف حساسيّة السمسم بأنها حساسية تجاه نبات السمسم، وكذلك المنتجات التي تأتي من نبات السمسم كبذور السمسم أو التي تشتق منه مثل زيت السمسم.
يستجيب جهاز المناعة للبروتينات في بذور السمسم كاستجابته للمواد الضارة التي تغزو الجسم كالبكتيريا والفيروسات مسببًا ردود أفعال تحسسية.
لماذا يستجيب الجهاز المناعي لمن يعانون من حساسيّة السمسم بهذه الطريقة؟
يطلق جهاز المناعة مجموعة من الأجسام المضادة تستهدف بروتين السمسم فقط؛ لذا تسمى بـ Sesame Specific IgE Antibodies.
تحفز هذه الأجسام المضادة حدوث رد فعل تحسسي تجاه السمسم مما تؤدي إلى ظهور الأعراض في غضون ثوانٍ إلى دقائق، وغالبا ما تحدث خلال ساعتين من تناوله.
أعراض حساسية السمسم
تتراوح أعراض حساسية السمسم عند مصابي حساسيّة السمسم في شدتها ما بين بسيطة إلى خطيرة، وتتضمن هذه الأعراض ما يأتي:
- القيء والغثيان.
- الإسهال.
- طفح جلدي واحمرار الجلد.
- آلام في المعدة.
- كحة.
- احمرار وتورم في الوجه.
- مشاكل في البلع والتنفس.
- حكة في الفم والحلق.
- الدوار.
- احتقان في الأنف.
قد يؤدي السمسم إلى الحساسية المفرطة وذلك في حالات ردود الأفعال التحسسية الخطيرة والتي تهدد حياة المريض؛ لذا فلابد من التعامل معها على الفور.
من الضروري أن يحمل مصابو حساسيّة السمسم حقن الإبينفرين المجهزة Epipen معهم دائما للاستجابة الفورية لرد الفعل التحسسي.
وتشمل أعراض فرط الحساسية تجاه السمسم ما يلي:
- صعوبة في التنفس.
- فقدان الوعي.
- انخفاض حاد في ضغط الدم.
- سرعة ضربات القلب.
- توقف في عضلة القلب.
من المهم التواصل مع أخصائي الحساسيّة والمناعة عند ظهور أي من أعراض الحساسية على طفلك حتى وإن كانت بسيطة؛ وذلك لتوخي الحذر فيما بعد.
تشخيص حساسية السمسم
عليكِ عمل قائمة بالأطعمة التي تم تناولها قبل ظهور رد الفعل التحسسي؛ وذلك لمساعدة الطبيب في تضييق نطاق البحث عن الأسباب الممكنة لظهور مثل هذه الأعراض واختيار العلاج المناسب.
هناك ثلاثة طرق أمام أخصائي الحساسية لتمكنه من اختبار وتشخيص حساسية السمسم. وتتمثل في اختبار وخز الجلد، واختبار الدم، وتحدي إدخال الطعام.
اختبار وخز الجلد (Skin prick test)
يتمثل اختبار وخز الجلد في وخز جزء من الذراع سطحيا بسائل يحتوي على مسبب الحساسية (بروتين السمسم) باستخدام إبرة دقيقة ثم يراقب الطبيب طفلك لملاحظة ظهور أي أعراض حول منطقة الوخز.
اختبار الدم أو الجلوبين المناعي
تُسحب عينة من دم الطفل ويتم فحصها للكشف عن وجود الجلوبين المناعي الخاص ببروتين السمسم.
تحدي إدخال الطعام لحساسية السمسم
تُعد هذه الطريقة هي الأدق لتشخيص حساسيّة السمسم حيث يتناول الطفل كمية صغيرة من السمسم، وذلك تحت إشراف الطبيب لملاحظة ظهور أي من أعراض الحساسية عليه.
اقرأ أيضا: فحوصات حساسية الجلد وأنواعها.
علاج حساسيّة السمسم
يتخلص ما يقارب 20 – 30% من الأطفال المصابين بحساسيّة السمسم منها مع نموهم.
حساسيّة السمسم كغيرها من أنواع الحساسيّة لا يوجد لها علاج، بل يكمن العلاج في تجنب مسبب الحساسية نفسه، وأي منتج قد يحتوي عليه، وكذلك الالتزام بالحمية الغذائية التي يوصي بها الطبيب لطفلك.
من الضروري أن يحمل المريض إبرة الإبينفرين معه طوال الوقت، لإنقاذ حياته فور التعرض لصدمة تحسسية.
يمكن استخدام مضادات الهيستامين بدون وصفة طبية؛ وذلك لعلاج الأعراض البسيطة الرئيسية لحين زيارة الطبيب ومناقشة تلك الأعراض معه ومعرفة كيفية التعامل مع تلك الحساسية.
ممنوعات حساسيّة السمسم
هناك أنواع كثيرة من بذور السمسم لكن الأكثر شيوعا هي بذور السمسم البني، والأبيض، والأسود.
تحتوي بذور السمسم على ما يقرب من 50 – 55% من الزيت و 25% من البروتين. وغالبا ما تستخدم في إعداد المخبوزات حيث توضع بذور السمسم على سطح الخبز، والكعك، والبسكويت، والمقرمشات، وغيرها.
هناك عناصر طعام أخرى يجب تجنبها؛ وذلك لاحتوائها على السمسم أو مشتقاته كالزيت مثل:
- الطعام الأسيوي حيث يستخدم زيت السمسم في الطهي.
- المعجنات مثل الخبز، والمقرمشات، والكعك، وغيرها.
- فُتات الخبز.
- الرقائق مثل رقائق الخبز ورقائق التورتيلا.
- المقرمشات والخبز المحمص.
- دقيق السمسم.
- الصلصات.
- الصوص مثل البابا غنوج، والحمص بالطحينة، وصوص الطحينة.
- صلصة السلطة وصلصة اللحوم.
- الفلافل.
- الأرز المنكه، والنودلز، والريزوتو.
- الأعشاب والمشروبات العشبية.
- وجبات خفيفة مثل الكعك المملح والجاف، والحلويات، والحلاوة الطحينية.
- السوشي.
- البرغر النباتي.
يجب التنويه على أنه قد تحتوي منتجات العناية بالجسم، والمكملات الغذائية، والأدوية على زيت السمسم.
تأكدي من مكونات الأطعمة المعلبة من خلال قراءة الملصقات الموجودة عليها، فقد تحتوي أيضا على السمسم ومشتقاته.
كما تحتوي أيضا بعض النكهات الصناعية أو الطبيعية، وكذلك التوابل على السمسم. فقد يساعدك التواصل مع معِد الطعام إذا كنت مصاب بحساسيّة السمسم؛ لمعرفة ما إذا كانت النكهات المستخدمة في إعداد الطعام تحتوي على السمسم أو مشتقاته.
هل يمكن استخدام زيت السمسم في الطعام؟
أثبتت الدراسات أن الزيوت عالية النقاء المشتقة من بعض مسببات الحساسية مثل فول الصويا والفول السوداني يمكن استخدامها بأمان. بينما زيت السمسم ليس نقيا بدرجة كافية؛ لذا عليكِ تجنبه في إعداد الطعام.
اقرأ أيضا: حساسية الصويا.
هل حساسيّة السمسم هي نفسها حساسية المكسرات؟
يختلف السمسم عن مكسرات الأشجار والفول السوداني أو بعبارة أخرى فإن الإصابة بحساسيّة السمسم لا تعني بالضرورة تجنب المكسرات أو البذور الأخرى؛ لذا فمن الأفضل متابعة أخصائي الحساسية لتحديد أي من الأطعمة يجب تجنبها بدون وضع قيود من تلقاء نفسك على نظام طفلك الغذائي.
المصادر
2- https://www.healthline.com/health/allergies/understanding-sesame-allergies#takeaway
3- https://www.medicalnewstoday.com/articles/322743#when-to-see-a-doctor
4- https://readysetfood.com/blogs/community/a-parents-guide-to-sesame-allergy
بقلم د.مريم صبري الباز
